MI PLATO FAVORITO
Mi plato favorito se llama Sarmale, es un plato típico de Rumanía. La historia de este plato es que mi familia lo hace cada año en Navidad y en Noche Vieja desde que era pequeña.
Está comida es como un rollito de carne con hojas de repollo.
Los ingredientes para 8 personas son:
- 1 kg. y medio de hojas de repollo.
- 1 kg. de carne picada de cerdo y de ternera.
- 2 cebollas grandes y 2 pimientos rojos.
- 100 g. de arroz.
- 300 g de panceta ahumada.
- 5 cucharas de tomate frito.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel, un poco de eneldo seco, una cucharadita de pimienta negra y sal.
- 1 rebanada de pan.
- 1 cucharada de cimbru (especie típica rumana) .
PREPARACIÓN
Preparación del relleno
Empezamos cortando las cebollas, los pimientos y luego lo freímos con aceite de oliva unos 5 minutos, echamos el arroz y dejamos que se enfríe unos cuantos minutos. Después troceamos la panceta y la mezclamos con la carne picada, luego añadimos el trozo de pan que previamente mojado en agua y bien escurrido. Vertemos dos cucharadas de aceite de oliva, el eneldo, la sal, la pimienta negra, el tomate frito y la cucharadita de cimbru.
Echamos el arroz con la cebolla y el pimiento que antes freímos y mezclamos todo con las manos hasta qu8e esté bien integrado.
Preparación de los rollitos de repollo
Cortamos la parte gruesa de las hojas y las ponemos a hervir con un litro de agua y un poco de zumo de limón para que queden más tiernas. Después escurrirlas, cortamos en forma triangular las hojas para poder enrollar el relleno. Extendemos sobre una tabla y empezamos a meter el relleno con una cuchara sopera en el medio de la hoja. Vamos enrollando la hoja para que quede como un rollo y metemos sus extremos dentro, luego pondremos los rollos pegados a la cazuela haciendo así círculos. Una vez este llena la cazuela la vamos añadiendo agua a los rollitos pero sin cubrirlos. lo ponemos a hervir a fuego lento durante dos horas. Saldrán unos 50 rollitos. Se pueden comer con la salsa que queda de la coción y con "smantana" que es una especie de nata pero un poco más espesa.
